Ingrediënten:
1 kleine pompoen
3 winterpenen
1 gele paprika
2 sinasappels
1 appel
3 teentjes knoflook
4 sjalotjes
Stukje gember van ongeveer 2 cm
2 bouillonblokjes
Klein beetje plantaardige olie
1,5 liter water
Bereidingswijze:
Schil de pompoen, wortel en appel en snijdt ze daarna in klein stukjes.
Snijdt de gember, paprika, knoflook en sjalotjes fijn.
Verwarm wat olie in de soeppan en voeg alle fijn gesneden voedingsmiddelen toe. Laat het even 5 minuten garen.
Voeg 1,5 liter water toe, samen met de bouillonblokjes en het sap van 2 sinasappels.
Laat alles 20 minuutjes zachtjes koken en pureer daarna het geheel met een staafmixer.
Schenk de soep in een kom, eventueel met een eetlepel magere kookroom.
Wil je liever wat vlees in de soep, kies dan voor een magere rookworst of kook wat stukjes kipfilet mee in de soep.
Eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties